Espatlla de porc rostida

Paleta de porc Rostida. FORN TRADICIONAL: En una safata adequada per a enfornar, col·locar la paleta i el suc que conté l'envàs. Afegir un got de vi negre i dos d'aigua i portar al forn, que haurem pre escalfat a 220 °C. Mantenir la cocció a 180 °C durant 50 minuts. Afegir unes quantes ametlles ben picades en el morter i continuar la cocció deu minuts més. Es pot espessir el suc resultant de la cocció amb una mica de “Maizena” i personalitzar-lo afegint-li uns xampinyons o unes verduretes tallades.

MICROONES: En fred, tallar unes rodanxes de paleta i disposar-les en un plat o font adequats per a microones. Escalfar porció entre 2-4 minuts, en funció de la seva grandària. Suggeriment: Empolvorar la carn amb una mica de sal (gruixuda si és possible) i una mica de la següent mescla, en la qual s'ha pres com a mesura una cullera de cafè: Pebre roig dolç: 2 cullerades ● Pebre roig picant: 1 i ½ cullerades ● Pebre negre mòlt: la punta de la cullera ● All: una dent ● Oli d'oliva: ½ got. En un morter, barrejar tots els ingredients excepte l'oli, que l'afegirem a poc a poc quan l'all estigui ben picat i barrejat amb els pebres rojos i el pebre. Escalfar la carn amb l'amaniment durant 2 minuts en microones. Pot acompanyar-se el plat amb unes patates cuites.